Gelin, akıllı tasarruf tekniklerini öğrenelim ve bugünkü inceleme için seçtiğimiz ipuçlarının yardımıyla solmakta olan zerzevat ve meyvelere ikinci bir baht verelim:

1. Domates

Ne yazık ki, domateslerin raf ömrü uzun değildir, bu nedenle bozulan domateslerden yapılan yemekler için birkaç tarife sahip olmak bir mutfak onuru problemidir. Ezilmiş domateslerin üzerine kaynar su döktükten sonra kabuğunu çıkarıyoruz ve akabinde posayı doğrayıp yahut bir blender kullanarak püre haline getiriyoruz. Ortaya çıkan kimi, İtalyan makarnası yahut pizza için otlar, barbekü sosu yahut şiş kebap için marine edilmiş domates sosuna dönüştürüyoruz. Ayrıyeten gerekirse domates püresini dondurup sıcak yemeklere de ekleyebilirsiniz.

2. Üzüm

Solan üzümleri kurtarıp, lezzetli ve sağlıklı bir şeye dönüştürüyoruz! Solmuş tüm meyveleri saptan ayırıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz ve hava geçirmez formda kapatılmış bir kapta donduruyoruz. Kimi beşerler bu tıp donmuş üzümleri yalnızca şeker olarak yemeye hazırdır, lakin biz onları soğuk meze olarak servis etmenizi yahut serinlemek için bir bardak sodaya eklemenizi öneririz. Ayrıyeten onları çikolatayla kaplayıp gerçek şekerler de yapabilirsiniz .Dondurulmuş meyvelerden sangria denemeye ve yapmaya bedel.

3. Meyveler

Meyveler birinci bozulma belirtilerini göstermeye başlar başlamaz onları akan su altında yıkar, kurutur ve bozulan posayı keseriz. Geriye kalan her şeyi bir tepsiye koyup donduruyoruz – tepsi olmadan her şey tek bir topak halinde donma riskiyle karşı karşıya kalır ve bu da kullanımı sakıncalıdır. Meyveler “oturduktan” sonra tepsiden bir kaba dökülerek kokteyllere, smoothie’lere, meyve soslarına ve reçellere eklenebilir ve ayrıyeten dondurma ve turta dolgusu için de kullanılabilir.

4. Otlar
Solmakta olan yeşillikler her vakit üzücü bir manzaradır; onları salataya yahut sıcak yemeğe eklemek istemezsiniz. Ona ikinci bir talih vermenizi öneriyoruz! Zeytinyağı, sarımsak ve öteki baharatlarla birlikte blenderde öğütüp buz kalıplarında yahut küçük bir kapta 6 aya kadar dondurun. Gerekirse bu “kokteyl” çorba, salata sosu, marinat, sos ve sıcak yemek hazırlamak için kullanılabilir. Misal bir numarayı tereyağıyla da tekrarlayabilirsiniz ve akabinde sandviçler için eksiksiz bir karışım elde edersiniz.

5. Kabak
Buruşmuş kabak ve kabakları kurtarma tekniklerini öğreniyoruz. Zerzevatları dilimler halinde kesin, yağ, tuz ve baharatlarla yuvarlayın ve fırında kızarana kadar pişirin. Yeni yemek buzdolabında 2-3 gün daha saklanabilir ve makarna ve pizzaya kusursuz bir katkı, et ve balık için garnitür ve sıcak salataların lezzetli bir bileşeni olacaktır. Bu ortada, rendelenmiş kabak posası ile vegan ekmek ve hatta çikolatalı kekler bile yapabilirsiniz.

6. Elmalar

Solmakta olan elmalara tıpkı anda birden fazla yemekte talih verebilirsiniz! Öncelikle kararmış bölgeleri kesiyoruz, gerekirse kabuğunu soyuyoruz, posayı kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve lahana salatası, pancar yahut salatalıklı detoks salatası üzere sulu salatalar hazırlamak için kullanıyoruz. Ayrıyeten büyükannelerin yaptığı üzere elmaları da kurutabilirsiniz! Bunu yapmak için elmaların çekirdeklerini çıkarıp halkalar halinde kesmeniz, isteğe bağlı oranda su ve şeker karışımı ekleyip bir gün bekletmeniz gerekir. Sonraki gün, parşömen kaplı fırın tepsilerine tek tek yerleştirin ve 6-8 saat boyunca 60 derecede kurutun.

7. Muz
Muzlar fazla olgunlaşmışsa muzlu ekmek, smoothieler yapabilirsiniz.Ve mutlaka pişirme havasında değilseniz, muzları soyun ve dondurun; istediğiniz vakit bir blenderde basitçe çırpılabilir ve kokteyller için kullanılabilir.

8. Narenciye

Narenciyeler buzdolabında hayli uzun mühlet taze kalmaya hazırdır – ortalama olarak bir ila iki hafta ortası. Fakat solma belirtileri görüldüğünde posayı meyve suyu olarak kullanmanızı ve kabuğunu unlu mamullere ve keklere eklemek için başka olarak saklamanızı öneririz. Kahverengi lekeleri kesin ve kabuğunu ince bir formda rendeleyin, akabinde plastik bir torbada dondurun. Sıkılmış meyve suyu buzdolabında birkaç gün daha saklanabilir ve daha sonra buz tepsilerinde dondurularak örneğin salata soslarına ve marinatlara eklenebilir.

9. Salatalık, biber, turp ve havuç

Bu kuvvetli olanlar sözün tam manasıyla buzdolabında son ana kadar dayanır, fakat bozulma saati geldiğinde onları kurtarmanın vakti geldi! Tüm kuşkulu alanları kesin, zerzevatları dilimler halinde kesin, sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Küçük bir tencerede 1/2 su bardağı beyaz sirke, 0,33 su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz karışımını büsbütün eriyene kadar ısıtın. Doğranmış zerzevatları kapaklı derin bir plastik kaba koyun ve üzerini büsbütün kapatmaya dikkat ederek ılık sirkeli sıvıyı üzerlerine dökün. 6 saat buzdolabında bekletip salata ve sandviçlerde salamura olarak kullanın.