Yılbaşı kutlamalarının tarihi M.Ö. 46 yıllarına kadar dayanmakta olup, İmparator Julius Sezar tarafından başlatılmıştır. Hıristiyanların Noel bayramıyla hiçbir alakası olmayan, yalnızca yeni bir yılı karşılamak için, neredeyse tüm dünyada gelenek halini almış bir etkinliktir.
2024’e sayılı saatler kala, itinayla hazırlanmış ve çeşit çeşit yiyeceklerin sunulacağı yılbaşı sofrası hazırlıkları, eminim ki bütün mutfaklarda sürat kazanmıştır. Bununla bir arada hepimizin yeni yıldaki en büyük beklentisi sıhhat olduğundan, bilhassa 31 Aralık’taki beslenme yanlışlarının yeni bir yıla girerken keyfimizi kaçırmasını ve sonraki güne gölge düşürmesini elbette istemeyiz.
Bu nedenle, tabir yerindeyse ipin ucunu kaçırmamak, yani abartılı yiyecek ve içecek tüketimi sonucu yeni yılın birinci gününü, baş ağrısı, hazımsızlık, mide yanması, ödem ve yorgunlukla; kısaca keyifsizlikle karşılamamak birinci amacımız olmalıdır. Ayrıyeten yüksek tansiyon, diyabet, kalp, böbrek, mide yahut bağırsak hastalıkları olup daima ilaç kullananlarla, özel beslenme rejimi takip edenlerin, bu cins özel günlerde çok daha dikkatli olmaları gerektiğini de değerle vurgulamak isterim. Bu kırılgan kümeye dahil olanların, bir gün için bile olsa yapabilecekleri “kaçamağın”, kendilerine uzunca bir mühlet problemler yaşatabileceğini de akıllardan çıkarmamak gerekiyor.
Birçoğumuz için, yılbaşı gecesi görece daha denetimsiz yiyecek ve içecek tüketebilmek hedefiyle, gün içerisinde olabildiğince az besin tüketmek, hatta akşam yemeğine kadar aç beklemek bir beslenme modeli olarak karşımıza çıkmaktadır.
Oysaki yılbaşı gecesinde denetimli bir besin tüketimi sağlamanın birinci şartının, kan şekerini olağan seviyelere getiren, günün devamında iç kazınmasını ve tatlı yeme isteğini engelleyen sağlıklı bir kahvaltı olduğunu unutmamamız gerekir.
Uzun saatler boyunca hiçbir şey yemeden yalnızca yılbaşı yemeğini beklemek, kan şekerinin düşmesine ve akşam yemeğinde çok karbonhidrat içerikli besinlere yönelmeyi tetiklemekte, ayrıyeten metabolizmanın da yavaşlamasına neden olmaktadır.
Sağlıklı bir kahvaltı akabinde, salata, zerzevat çeşidi hafif bir öğlen yemeğiyle, akşam yemeğinden 1-2 saat öncesinde alınabilecek bir orta öğün, kan şekerinin gün uzunluğu istikrarda tutulmasını sağlayacaktır. Ayrıyeten akşam yemeğine kadar da en az 2 litre su içmeyi ihmal etmemek gerekiyor.
Yılbaşı yemeği süratli yenmemeli, zeytinyağlı ve salata üzere hafif başlangıçlar ile yemeğe başlanmalı, karbonhidrat içeren besinler yerine, yoğurtlu meze ve peynir çeşitleri tercih edilmeli; ayrıyeten yemek boyunca en az 2-3 bardak su tüketilmelidir.
Kuruyemişlerin sağlıklı olmalarından ötürü fazla tüketilmesinde bir sakınca bulunmadığı düşünülse de, bir avuçtan fazlasının kilo denetimi açısında yararlı olmadığı bilinmelidir. Ayrıyeten, şerbetli ve hamurlu tatlılar yerine, meyveli ve sütlü tatlılara yönelmeniz, kendinizi daha hafif hissetmenizi sağlayacaktır.
Alkolün toksik ve sıhhatimiz için ziyanlı bir husus olduğu; ayrıyeten 1 gramının da 7 kaloriye denk geldiği unutulmamalıdır.
Yeni yılda siz okurlarıma, hastalarıma, aileme ve dostlarıma sıhhat, afiyet ve mutluklar diliyorum. Her şey gönlünüzce olsun; yeni senede görüşmek üzere…
