Uzay İstasyonunda Yetiştirilen Marul Bitkilerinin Mikrobiyolojik ve Besinsel Tahlili | Bitki Bilimi
Çalışma, uzayda yetiştirilen marulun yemenin inançlı olduğunu söylüyor. Astronotlar üstelik çok lezzetli olduğunu ekliyor.
Yiyecekler uzayda pişirilemediğinden ve yiyecek modülleri uzay aracına sıçrayabileceğinden ve arızalara neden olabileceğinden, astronotların yemekleri çoğunlukla imbiklenip paketlenir. Lakin besin rezervleri uçuş aralıklarını etkileyebileceğinden gelecekte “dünyadan bağımsız” bir besin döngüsünün gerekli olduğuna inanılıyor.
Bu nedenle NASA, 2013 yılında uzayda kendi kendine zerzevat yetiştirmeye başladı . 2020 yılı prestijiyle üç tıp marulun yanı sıra Çin lahanası, mizuna, lahana ve zinnia yetiştiriliyor. Bu uzay geliştirme projesine ‘VEGGIE’ ismi veriliyor.
NASA-gigazine tarafından desteklenen “ VEGGIE ” uzayda zerzevat yetiştirme projesi
Ancak dünya ve uzay ortasındaki ortam çok farklı olduğundan projeye başladığımızda sebzelerin inançlı bir formda büyüyüp büyüyemeyeceği ve insanların bunları yiyip yiyemeyeceği belirli değildi. Daha sonra 2014 yılında hasat edilen birinci marul dondurularak Kennedy Uzay Merkezi’ne gönderilecek. Bilim adamları marulun inançlı olduğunu gösterdi.
Yemek yemenin inançlı olduğu ortaya çıktıktan sonra aşağıdaki görüntüden astronotların geminin içinde marul yediğini görebilirsiniz.
Bundan sonra araştırmacılar, 2014’ten 2016’ya kadar hasat edilen kırmızı marulları daha detaylı bir halde tahlil ettiler ve “uzayda yetiştirilen marulun sırf inançlı ve hastalığa neden olan bakterilerden arınmış değil, birebir vakitte besleyici olduğunu” keşfettiler. Yeryüzünde yetişen marulun çabucak hemen aynısıdır. ‘
Şimdiye kadar NASA’nın uzaydaki mahsullerle ilgili tasası radyasyonun bitkiler üzerindeki etkileriydi. Araştırmacılar, Kennedy Uzay Merkezi’ndeki ortamı, uzay sebzeleriyle karşılaştırmak için uzay istasyonunda kaydedilen sıcaklık, karbondioksit ve nem ile tıpkı şartlar altında tekrar ürettiler. İki lokasyonda yapılan ekim sonucunda sebzelerin uzayda 33-56 gün, Dünya sebzelerinin ise 24-72 saat sonra yetiştiği belirlendi. Ayrıyeten sebzelerde bulunan potasyum, sodyum, fosfor, kükürt ve çinko ölçüsü uzay sebzelerinde toprak sebzelerinden daha fazladır. Uzay zerzevatları ayrıyeten domates ve elmalarda bildirilen ve anti-inflamatuar, anti-kanser ve anti-viral tesirleri olduğu bildirilen daha fazla fenol içerir.
Ayrıca uzay marulunun yaprakları ve kökleri üzerinde yapılan müşahedeler, Dünya’da yetişen marullara benzeri mikroorganizmaları ortaya çıkardı. Bulgular beklenmedik zira uzay istasyonunun kendi mikroorganizmaları var. Öte yandan insan patojenleri olan Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus vb. tespit edilmedi.
Normalde astronotların yediği işlenmiş besinler potasyum, C vitamini, B1 vitamini ve K vitamini üzere besinler açısından eksiktir ve süreç müddetinden sonra besinin kendisi de bozulur. Hasebiyle uzayda kendini geliştirme bu sorunu çözüyor ve Ay’a ve Mars’a yapılacak uzun vadeli bir vazifesi paka çıkarıyor. Araştırmacılar gelecekte öteki yapraklı sebzelerin yanı sıra domates ve biber üzere meyvelerle de denemeler yapmaya istekli.
