Peyniri kesme tekniğinin direkt formuna bağlı olduğu ortaya çıktı. Bu kıymetli noktayı dikkate almazsanız, büyük olasılıkla belli bir peynir çeşidinin aromasından ve lezzet zenginliğinden tam olarak yararlanamayacaksınız. Birtakım peynir cinslerinin …

Türkiye’nin dört bir yanında klâsik yollar ile yapılan peynirlerin envanterini çıkarmak ve gelecek jenerasyonlara aktarmak gayesiyle 14 üniversiteden 20 akademisyen, çalışma başlattı. 7 farklı bölgenin kentlerinde inceleme yapan akademisyenler …

Pekala mavi peynire ismini veren mavi küfü yememiz nasıl inançlıdır?Bir akşam yemeği partisindesiniz ve gözlerinizi peynir tahtasına kilitlediniz. Gorgonzola’nın birinci iştah açıcı ısırığı dudaklarınızdan geçerken aklınızdan şu soru geçebilir: Bir sürü küf …

Bakanlıktan yapılan açıklamaya nazaran, AB’nin tescillediği Türkiye’nin 18’inci, Çanakkale’nin ise Bayramiç Beyazı’ndan sonra ikinci coğrafik işaretli eseri olan Ezine peyniri, yüksek besin kıymetine sahip bir besin olarak biliniyor. Türkiye’de 10 Nisan …