Araştırmacı Jennifer Di Noia tarafından yapılan bir araştırma, çeşitli besinlerdeki 17 hayati besin unsurunun besin içeriğini inceledi. Hangi besinlerin en sağlıklı olduğunu belirlemek için A vitamini, B12 yahut lif üzere besin unsurlarının oranını kalori sayısına nazaran karşılaştırdı. Sonuç şaşırtan: Sırf bir besin, 100 kalorilik besin öğelerinin yüzde 100’ünün önerilen günlük dozuna ulaştı.
Tere: En sağlıklı besin
Dengeli beslenme sıhhat açısından değerlidir. Meyve her vakit güzel bir seçim olsa da sebzeler daha da sağlıklıdır. Araştırmaya nazaran en sağlıklı yiyecek mutfağa pek de sokmadığımız tere. Her 100 kalori için 17 besin hususunun önerilen günlük alımının yüzde 100’ünü karşılar. Su teresini daha evvel hiç duymamış olabilirsiniz hafif baharatlı bir tadı vardır. Patates, yumurta üzere çeşitli yemeklerle yahut salatalarla âlâ masraf.
Eğer bitkiyi kendiniz yetiştirmek istiyorsanız çok fazla neme gereksinimi olduğunu unutmamalısınız.
Pazı 2. Çin lahanası ise 3. sırada
Çin lahanası (Çin marulu) en sağlıklı sebzeler ortasında ikinci sırada yer alıyor. Çıtır sebzelerin sindirimi kolay olmasının yanı sıra kıymetli besinler açısından da zengindir. Yalnızca 100 gramlık bir porsiyon günlük C vitamini gereksiniminizin dörtte birini karşılar. Çin lahanası birebir vakitte yüksek bitkisel protein içeriği ve pahalı amino asitlerle de puan kazanıyor.
En sağlıklı besinler ortasında pazı üçüncü, ıspanak ise beşinci sırada: Yeşil yapraklı sebzeler hem lezzetli hem de son derece sağlıklıdır. Dünyanın en sağlıklı yiyecekleri listesinin başında yer almasına şaşmamalı. Bilhassa dikkat çeken pazı, hatta birinci onda üçüncü sıraya yerleşerek ıspanağı beşinci sıraya yerleştirdi.
Diğer yeşil sebzeler de listeye girdi. Pancar yaprakları dördüncü sırada yer alırken, bunu hindiba, yapraklı marul, maydanoz, marul ve karalahana takip ediyor. Birinci 20’de kırmızı biber, frenk soğanı, lahana, brokoli ve balkabağı üzere daha renkli sebzeler de yer alıyor. Yani sağlıklı beslenmek istiyorsanız daha fazla yeşil zerzevat yemelisiniz.
Limon dünyanın en sağlıklı meyvesidir
İncelenen 41 besine sadece yedi tıp meyve dahil edildi. Lakin bunlardan biri 28. sıraya yükseldi ve bu nedenle dünyanın en sağlıklı meyvesi oldu: limon . Şaşırtan bir formda tek bir meyve çeşidi bile birinci ona giremedi. Fakat bu, başka meyve tiplerinin sağlıklı olmadığı manasına gelmez. Liste çok katı kriterlere nazaran oluşturuldu; bu da sadece yedi çeşit meyvenin seçildiği manasına geliyordu. Elma, yaban mersini ve muz dahil değildir lakin tekrar de sağlıklı besinlerdir.
En sağlıklı besinler sıralamasında birkaç sürpriz var: Çilek yüzde 90’ı sudan oluşmasına karşın 30. sırada yer aldı . Lakin geri kalan yüzde on gerçek vitamin bombasıdır. Yalnızca bir avuç kırmızı meyve günlük C vitamini gereksiniminizi karşılar, ayrıyeten az ölçüde kalori ve yağ içerirler.
Turunçgiller de en sağlıklı besinler ortasında yer alıyor: portakal, limon ve pembe greyfurt 33 ila 35. sırada yer alıyor. Beyaz greyfurt 41. sıraya yerleşti. Böğürtlen ise 38. sırada yer aldı ve her şeye sahip: şayet sistemli olarak koyu renkli meyveleri yerseniz korur. hücrelerini özgür radikallerden arındırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıyeten içerdiği provitamin A’nın optik hudut üzerinde olumlu tesiri vardır ve sindirimi uyarır.
Zeytinyağı çok önemli
Sağlık üzerinde olumlu tesirleri olabilecek diğer birçok besin da vardır. Uzmanların felç ve kalp krizlerini önleyebileceğini söylediği zeytinyağı buna bir örnektir . En yeterli yağlardan biri olduğundan yemek hazırlamak için ülküdür.
Ayrıca değerli: Uzmanlar, kıymetli besin hususlarının kâfi ölçüde sağlanmasını sağlamak için her gün en az beş porsiyon meyve ve zerzevat tüketilmesini önermektedir. Ayrıyeten balık, avokado ve kuruyemişlerde bulunan doymamış yağ asitlerinin yanı sıra tam tahıllı eserlerden elde edilen âlâ karbonhidratlar da menüde yer almalıdır.
Baklagiller, çoklukla göz gerisi edilen, küçümsenen bir protein kaynağıdır. Fasulye, mercimek, bezelye ve soya eserleri bilhassa protein gereksiniminizi karşılamaya uygun olup tıpkı vakitte uzun müddetli tokluk hissi sağlar. Baklagiller, B vitaminleri açısından güçlü oldukları ve en âlâ bitki bazlı demir kaynaklarından biri oldukları için bilhassa vejetaryenler ve veganlar için vazgeçilmezdir.
