Özellikle dilimlenmiş meyve ve sebzeler yemeye hazır, tazeliğini koruyabilen, ve besin kıymeti yüksek eserler oldukları için üretim bölümünde yer almaya başlamış ve tüketici açısından da kullanımı yaygınlaşmıştır. Kesilmiş yüzeylerde süratli esmerleşme eğilimi gösteren bu eserlerde renk değerli bir kalite kriteridir ve besin sanayisinde sürece sırasında denetimi gerektirir. Esmerleşme meyve ve sebzelerde tat, aroma, raf ömrü üzere özellikleri olumsuz etkilemektedir.
Organik çilek,böğürtlen
İlk sırada organik böğürtlen var. Organik böğürtlenlere böcek ilacı yahut böcek ilacı uygulanmadığı için ince kabukları ve yüksek su içeriği onları bakteri üremesine karşı epeyce hassas hale getirir. Kalan bakterileri öldürmek için böğürtlenleri sirke ve suyla yıkayın. Çileklerin raf ömrünü uzatmak için konserve poşeti kullanın ve bunları buzdolabı çekmecesinde saklayın .
Dilimlenmiş lezzetler
Şarküteri etlerini yemek için yalnızca birkaç gününüz olduğu ortaya çıktı, o yüzden bu sandviçleri çocuklarınıza ve kendinize saklayın. Mağazada sizin için taze olarak kesilen şarküteri eti buzdolabında üç ila beş gün dayanır, fakat ticari olarak paketlenmiş şarküteri eti beş ila yedi gün dayanır. İkisi de epey kısa. Bu mühlet içerisinde şarküteri etinizin tamamını tüketmeyeceğinizi biliyorsanız dondurabilirsiniz. Böylelikle bozulmaz ve inançta kalırsınız.
Dilimlenmiş karpuz
Karpuzun ömrünü uzatmanın anahtarı, önümüzdeki birkaç gün içinde yemeye hazır olana kadar onu kesmemektir. Karpuzun bütün haliyle buzdolabında uzun bir raf ömrü vardır, fakat kesildiğinde çok çabuk bozulur. Kesildikten sonra etin suyu kaybolur ve tatlı tadı kaybolur. Bütün olarak olgunlaşmış karpuzları birkaç haftaya kadar saklayabilir, kesilmiş kesimlerin lezzetini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve meyveyi üç ila beş gün sonra yiyebilirsiniz.
Pişmiş pirinç
Pirinci, pişirildikten sonraki bir ila iki gün içinde süratli bir biçimde tüketin. Bunun nedeni, gastrointestinal hastalığa neden olan bir bakteri olan Bacillus cereus ismi verilen bir spordur. Spor ısıya sağlamdır ve pişirildiğinde ölmez lakin soğudukça bakteri üretebilir.
Marul
Marul, temel olarak besinin buhar basıncının saf suyun buhar basıncına oranı olan yüksek bir su aktivitesine sahiptir. Oran ne kadar yüksek olursa suyun besin hücrelerinden çıkıp bakteri hücrelerine girme talihi da o kadar artar. Fakat marul 30 güne kadar dayanabilir. Yalnızca yaprakları folyoya sarmak için kalır. Marulun su aktivitesi kağıt havluların bir torbaya yahut kaba konulmasıyla da azaltılabilir. Bu sayede kağıt havlular marul yapraklarının su kaybını emer.
Haşlanmış yumurta
Pişmemiş yumurtalar konusunda endişelenmenize gerek olmasa da, haşlanmış yumurtalar buzdolabında saklandıktan sonraki bir hafta içinde tüketilmelidir. Sert haşlanmış yumurtalar, şayet yumurta tam olarak pişmemişse salmonella yahut listeria üzere bakteriler içerebilir (akıcı sarısı yahut yumurta beyazını düşünün) ve bakteriler kabukta da yaşayabildiğinden, kabukları çatlamış yumurtaların tüketilmeden evvel atılması önerilir. Yumurtaların bakteri üremesine karşı inançlı kabul edilebilmesi için yaklaşık 40 derece yahut altında saklanması gerekir.
Konserve balık
Son olarak, açılmamış bir ton balığı yahut balık konservesinin raf ömrü epeyce uzundur, lakin açılmış bir konservenin durumu farklıdır. Kutuyu açtığınızda balıkları havaya, bakterilere ve enzim tepkilerine maruz bırakırsınız, böylelikle raf ömrü büyük oranda birkaç güne iner. Makarna sosu üzere rastgele bir konserve eser yahut kavanozun raf ömrü, eserin asitliğine bağlı olarak değişebilmesine karşın, birebir nedenlerden ötürü açıldıktan sonra kısalır. Örneğin sirkede saklanan yiyecekler, yağda saklanabilenlere nazaran birkaç gün daha uzun mühlet dayanır.
