ABD’li kimya profesörü Michelle Francl’ın “çayın acılığını almak için tuz eklenmesi” tavsiyesi üzerine Rizeliler, katkı unsuru olmadığı için rastgele bir acılık hissedilmeyen Türk çayının içilmesi teklifinde bulundu.

İngiltere’nin Washington ve ABD’nin Londra büyükelçiliklerinin toplumsal medyada çayın nasıl demleneceği ve içileceği tartışmasına Rizeliler de katıldı.

Rize Ticaret ve Çay Borsası Lideri Mehmet Erdoğan, AA muhabirine kimya profesörü Francl’ın çayın acılığını almak için tuz eklenmesi tavsiyesinin nedenini içinde katkı unsuru bulunmasına bağladı.
Erdoğan, çayın tadının alınabilmesi için yıllardır tuz, şeker, asitli içecek ve alkol kullanmayan çay tadımcıları yetiştirdiklerini söyledi.

İngiliz ve Amerikalı büyükelçilere Türk çayı içmesi tavsiyesinde bulunan Erdoğan, şunları söyledi:

“İngiltere’deki ve Amerika’daki arkadaşlara önereceğimiz içmiş oldukları acı çayları bıraksınlar gelsinler, güzel, içilebilir, kaliteli Türk çayını içsinler. Onların çayları yanlışsız, acıdır. Sri Lanka, Hindistan, Endonezya, Kenya, Vietnam üzere ülkelerde üretilen çaylarda üretim halinden ötürü yahut kullandıkları birtakım yabancı hususlardan ötürü acılık, sertlik oluyor fakat bizim çayımızda o denli bir sertlik, o denli bir durum muhakkak kelam konusu değil. Çayı yumuşatmaya da sertleştirmeye de gerek yoktur. Dünyanın en doğal, en kaliteli çayı Türk çayını içsinler. İçine hiçbir şey katmaya gerek kalmaz.”

Türk çay kültüründe bardakların şeffaflığının çaya paha katmayı amaçladığını belirten Erdoğan, “Biz çayımızı şeffaf bardakta içeriz. Görünsün, ne içtiğimizi görelim diye. Onun için buna uygun ince aşikâr bardağımızı yaptık. Devasa bir bardak, 30 metrenin üzerinde bir yüksekliğe sahip. İçtikleri eserin rengine kalitesine güvenmedikleri için fincanda içerler. Kahvenin fincandaki yahut şeffaf bardaktaki imajıyla çayın imajı farklıdır. O renkler içimi özendirmez fakat bizim çayımızın rengi içimi özendirir, içtikçe içesin gelir. Bütün tüketicilere çay ve türevi eserleri tüketen insanlara öneriyoruz; gelin dünyanın en doğal, en hoş Türk çayını için.” sözlerini kullandı.

“TÜRK ÇAYINDA DEMLEME KÜLTÜRÜ FARKLIDIR”

Çay Çarşısı Genel Müdürü Hasan Lider, dünyanın çay üreten çok farklı ülkelerinde yapılan kongrelere, konferanslara katıldığını, Türk çay ve çay kültürü üzerine sunumlar yaptığını tabir etti.

Dünyanın çayda öncü ülkelerine gittiğini ve çay içtiğini aktaran Lider, “Dünyanın hiçbir yerinde çaya tuz attıklarını görmedim, duymadım. Güya dünyanın tadını tuzunu bozdukları üzere bu telaffuzla çayımızı da ağız tadımızı da bozacaklar üzere bir izlenim oldu. Çaya hiçbir şey katmıyorsunuz hatta kullanacağınız suyun kireçsiz, sade olmasına ihtimam göstermeniz lazım.” diye konuştu.

Çayın beşerler ortasında toplumsallaşma aracı olarak kullanıldığının altını çizen Başkan, “Bu eseri o denli tuz katmakla, farklı eserlerle tadımızı bozacak duruma düşürmesinler. Türk çayında demleme kültürü farklıdır. Çayda acılık diye bir kavram kelam konusu değildir. Çayda burukluk vardır. Çayın burukluğunu azaltmak için su katarsınız sert çay yerine yumuşak içimli bir çay elde edersiniz. Dünya gelsin dünyanın en büyük bardağında dünyanın en doğal çayını ikram edelim.” değerlendirmesinde bulundu.

Rizeli Akın Aşık, çocukluğundan itibaren çay tiryakisi olduğunu, çaysız gününün geçmediğini anlattı.
Tuzun çayda anlamsız olduğunu, kendisinin şeker de koymadığını vurgulayan Aşık, “Damak zevki oluyor, daha zevk alarak çay içiyorum. Tuzu sizden duydum. Rize’de bunu söyleseniz gülerler. Çaya tuz mu atılır? Geleneklerimizde kız istemeye gittiğiniz vakit bazen bu türlü adet vardır. Kahveye, çaya tuz atarlar ki ‘damadı uğraştıralım’ diye.” dedi.

İLGİLİ HABER

patronlardunyasi.com