Temajet © 2021. Tüm hakları saklıdır.

Sokak Haber

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Güncel
  4. »
  5. Baklava severleri üzecek haberi! Yüzde 30 zam geldi: Kilosu bine dayandı…

Baklava severleri üzecek haberi! Yüzde 30 zam geldi: Kilosu bine dayandı…

admin admin - - 4 dk okuma süresi
114 0

Türk mutfağının en varlıklı bölgelerinden biri de Gaziantep.

Bölgede sıcak yemekler, baharatlar ve çeşitli çorbaların yanı sıra da ün salıyor.

Diğer baklava çeşitlerinden farklı bir lezzete sahip olan baklavası, bölgenin tescilli lezzetlerinin başında geliyor.

Yüzde 30 artırım geldi

Lezzete düşkün olanlara üzecek bir karar alındı.

Baklavaya, materyal ve personellik maliyetlerindeki artış nedeniyle yapıldı.

Birinci sınıf baklava üretimi yapan işletmeler, komite kararıyla yüzde 30 artırım geldi.

Yeni fiyat cep yakıyor

Ticaret Odası Baklavacılar Komitesi Lideri Mehmet Akıncıoğlu, maliyet artışları nedeniyle artırımın kaçınılmaz hal aldığını tabir etti.

Akıncıoğlu, yeni tarifeyle birlikte baklavanın kilogram fiyatlarının çeşidine nazaran 850 lira ile bin lira ortasında değişkenlik gösterdiğini söyledi.

“Zamların akabinde bu fiyatlar kaçınılmaz oldu”

2023 yılı içinde baklava üretiminde kullanılan iç fıstık, sade yağ ve şekere yüzde 150 oranlarında artırım uygulandığını ve baklava fiyatlarındaki artışın kaçınılmaz olduğunu lisana getiren Akıncıoğlu, “Daha evvel birinci sınıf dediğimiz baklava cinsine nazaran 650 lira ile 850 lira ortasında satılıyordu. Yeni artırımların akabinde fiyatlar 850 ile bin lira bandına yükseldi. Yaklaşık yüzde 30 oranında bir artırım aldık. Bu artırım beklenilen ve kaçınılmaz bir şeydi. Zira hem emtia eserlerine hem de taban fiyatlara gelen artırımların akabinde bu fiyatlar kaçınılmaz oldu. Şu anda en büyük artırımı personellik aldı. Birinci sınıf Gaziantep baklavası üretiyoruz ve kullanılan eserlerin fiyatı düşünüldüğünde bu fiyatların altında baklava satılması mümkün değil.” diye konuştu.

“Baklavaları ustalarımız adeta bir sanat yapıtı üzere işliyor”

Birinci sınıf baklava üretimi yapılan tesislerde kullanılan tüm eserlerin üst kalite olduğuna dikkat çeken Akıncıoğlu, “Birinci sınıf baklava üretimi yapan işletmeler, ticaret odasına bağlı olarak faaliyet sürdürüyor. Bu kapsamda üretim yapan esnaflarımız her şeyin en kalitelisini kullanmak zorunda. Baklavalarımızda birinci sınıf fıstık, sadeyağ kullanılıyor. Bunların maliyeti de yüksek. Baklava fabrikasyon bir eser değil. Baklavaları ustalarımız adeta bir sanat yapıtı üzere işliyor. Bu bir takım işi. Her kademede başka bir ustanın çalışması gerekiyor. Bu kadar çalışan takım de tekrar ister istemez baklava fiyatlarına yansıyor. Farklı gereçlerle daha düşük maliyetlerle baklava üreten tatlıcı işletmeler var lakin biz birinci sınıf baklava üretimi yaptığımız için kaliteden ödün veremeyiz.

Bugün 200 liraya da baklava var, 800 liraya da baklava var. Merdiven altı üretilen ya da fabrikasyon biçimde üretim yapan işletmeler de var. Buralarda üretilen baklavalara çok da prestij edilmemesi gerekiyor zira insan sıhhati açısından içinde bulunmaması gereken hususlar yer alabiliyor. Bu durum birinci sınıf baklava üretimi yapan biz esnafları zahmete soktuğu üzere vatandaşın da sıhhatini tehlikeye atıyor.” tabirlerini kullandı.

“Kaliteli bir baklava maliyetli oluyor”

Fiyatların kaçınılmaz olduğunu ve baklava severlerden de hassaslık beklediklerini söyleyen Akıncıoğlu, “Fiyatların yükselmesi ister istemez satışlara olumsuz olarak yansıdı. Lakin insanlarımız kaliteli bir baklavanın maliyetli olduğunu çok güzel biliyor. İçinde bulunulan ekonomik durum da göz önüne alındığında halkımızın bizleri de anlayışla karşılayacağını düşünüyorum.” şeklinde konuştu.

İlgili Yazılar

Bir yanıt yazın