Bazı yemek tutkunları, kızarmış tavukta ve bilhassa de derisinde her şeyin güzel olduğunu söyler! Yavaşça çıtır çıtır ve lezzet dolu, birçok kişi onu seviyor ve hatta bunun en uygun kısım olduğunu söyleyecektir. Pekala tavuk derisini yemek sahiden yeterli bir fikir mi ? Söylentilere kulak verirsek bu eser sıhhatimize ziyan verir lakin keyif almamızı engelleyen bir gerçek mi yoksa bir yanılsama mı? Bilim kararını verdi!

Tavuk derisini yiyebilir misin?

Tehlikeli mi değil mi? Tavuk derisi hakkında sıklıkla duyduğumuzun bilakis , aslında sıhhatiniz için makus olmaktan çok uzaktır. Bilgiler , Harvard Üniversitesi Halk Sıhhati Okulu tarafından yayınlanan bir çalışmayla doğrulanmıştır . Araştırmacılar, tavuk derisinin ölçülü tüketildiğinde bedenimize ziyanlı bir tesiri olmayacağı sonucuna vardı. Daha da yeterlisi, kalbe bile yararlı olur ! Bu nasıl açıklanır? Hayli kolay zira kalp için yeterli yağ dediğimiz doymamış yağlar bakımından zengindir . Avokado, somon , badem ve hatta zeytinyağında bulunanla birebirdir . Tıp, bu doymamış lipitlerin kardiyovasküler sıhhatte yararlı bir rol oynadığını kanıtlamıştır.

Diğerleri tavuk derisinin kalori açısından çok yüksek olduğunu söyleyecektir ki bu büsbütün hakikat değildir. Aslında, kümes hayvanının bu kısmı 400 g başına sadece 50 kaloriyi temsil etmektedir ; bu, hatırladığımız üzere, bir erkek için günde 2400 ila 2600 kalori ve bir bayan için 1800 ila 2200 kalori ortasında olan beslenme teklifleriyle orantılıdır. fazla değil. Fakat yalnızca tavuk derisini yemek uygun bir fikir olmaktan uzaktır; tüketimi istikrarlı bir beslenmeyle ilişkilendirilmelidir .

Tavuk derisi nasıl çıtır hale getirilir?

Artık tavuğumuzun derisini barışçıl bir halde yeme konusunda bilim adamlarının onayını aldığımıza nazaran , onu pişirmenin en uygun yolunu sorgulamanın vakti geldi. Genelde çıtır çıtır olmasını tercih ediyoruz . Kızartılmış bir tavuğu yediğinizde, dişlerinizin altında yavaşça çıtırdadığında, bu gerçek bir zevk olmasının yanı sıra damak tadınıza da beğenilen bir tat verir. Bu kadar lezzet içeren bu kesimden kendinizi yoksun bırakmak ne kadar yazık olurdu! Tadım sırasında çıtır olmasını sağlamak için birkaç kolay ipucu var . Birincisi kümes hayvanınızı yarım limonla ovmaktır . Ayrıyeten suyunu sıkıp masaj da yapabilirsiniz. Bu süreç, pişirme sonrasında cildin büsbütün çıtır olmasını sağlayacaktır .

Tavuğunuzun altın renginde ve derisinin çıtır olmasını sağlamak için pişirmeye soğuk başlamanız da tavsiye edilir . Bu sandalyenizin sertleşmesini engelleyecek bir tekniktir. Öbür ipucu ise ızgara modunu 5 dakika daha açmadan evvel 150°C’de bir saat yavaş pişirmedir . Bu halde tavuğunuz enfes olacak ve derisi de tam istediğiniz üzere olacaktır.