Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Lideri Osman Yardımcı, sakatatın kilo fiyatının, etin kilo fiyatını geçtiğini belirterek, “1 kilo kuzu ciğer, 1 kilo kuzu etin fiyatını geçti. Evvelden yüzüne bakılmazdı sakatatın, şimdilerde etten pahalı” dedi.
Kırmızı et fiyatındaki artış sonrası sakatatın fiyatında da önemli oranda artış yaşandı. Fiyatı yüksek bulan birtakım vatandaşların almaktan vazgeçtiği sakatatın fiyatının daha da artacağı belirtildi. Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Lideri Osman Yardımcı, etin fiyatının 1 hafta içinde yükseldiğini, Et ve Süt Kurumu’nun müdahalesiyle artışın durdurulduğunu söyledi.
Canlı hayvan ithalatıyla fiyat artışının önüne geçildiğini belirten Yardımcı, kasapların satışının da düştüğünü, spekülatörlerin piyasaya ziyan verdiğini kaydetti. Et ve canlı hayvan ithalatına kasapların karşı çıktığını da belirten Yardımcı, “Aile işletmeleri genişletilmeli. Avrupa neden bize ucuza et veriyor? Evvelden savaş silahla oluyordu artık iktisatla. Besiciler bitiriliyor bu şekilde” dedi.
‘Arz- talep istikrarı de bozulduğu için fiyatlar arttı’
Sakatatın bilhassa kış mevsiminde ilgi gördüğünü, vatandaşın daha çok işkembe, kelle, ciğer satın aldığını belirten Yardımcı, “Kesimin çok olduğu evvelki yıllarda sakatat bu kadar kıymetli değildi. Bu ortalar kesitler de durdu. Arz- talep istikrarı de bozulduğu için fiyatlar arttı. Ciğer şu anda etle yarışıyor. Kuzu ciğeri, kuzu etinden değerli. 330-350 lira ortası dana ciğeri, 450-500 lira civarı kuzu ciğeri. 1 kilo kıyma 400, 1 kilo kuşbaşı 440 lira. Kuzu eti 370 lira” dedi.
Önceleri sakatatın yüzüne bakılmadığını, son yıllarda sıhhate yararlarının vatandaş tarafından fark edilmesiyle ilginin arttığını da anlatan Osman Yardımcı, “Eskiden yüzüne bakılmaz, kullanılmazdı. İşkembenin kilosu 10 lira, karaciğerin 30 liraydı. Bugün 1 kilo işkembe 130 lira. Şimdilerde etten değerli oldu” diye konuştu.
3 müşteriden biri fiyatı görünce alışveriş yapmıyor
Kent merkezinde 45 yıldır sakatat satışı yapan esnaf Ali Kıraç, fiyatların artması nedeniyle vatandaşın daha az sakatat aldığını, sonuçta alışveriş yapmaktan vazgeçmediğini belirtti. Kıraç, “Talep fazla lakin kesim az olunca piyasa bu hale geliyor. Bizde fiyatlar hesaplı. Karaciğer 380, lisan 400, yürek 170, işkembe 100 lira. 3’te 1 müşterimiz fiyatı görünce geri dönüyor. Fiyatlar daha artacak. Haftalık değişiyor” diye konuştu.
Fiyatlar yükselmeden evvel tertipli olarak 1 kilo karaciğer aldığını, artık ise alamadığını anlatan Alper Baykara ise “1 kilo alırken 750 grama düşmüştü. Artık yarım kilo alabiliyorum. Etle yarışıyor, hatta etten de değerli olduğunu gördüm” dedi.
