Yalova’daki kestane ve ıhlamur ormanlarında üretilen, yumuşak tadı ve farklı aroması sebebiyle tercih edilen kestane balı için coğrafik işaret tescil evrakı verildi.
İlin yaklaşık yüzde 60’ını oluşturan ormanlık alanlarda arıcılık yapan çiftçiler, bilhassa kestane, ıhlamur, gürgen, meşe ve kızılcık üzere ağaç çeşitleri sayesinde yüksek kalitede bal üretiyor.
Aroması, yumuşak tadı ve besin bedelleri bakımından diğer coğrafyalarda üretilen benzerlerinden ayrılan eser, “Yalova kestane balı” ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafik işaret olarak tescil edildi.
İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, AA muhabirine, Tarım ve Orman Bakanlığının siyasetleri çerçevesinde coğrafik işaretle tescil edilen eserlerin sayısının arttığını söyledi.
Yalova özelinde bu mevzuda çalışmalar yürüttüklerini belirten Parıldar, “Ülkemizde coğrafik işaret almış 7’si kestane balı olmak üzere 27 bal çeşidimiz mevcut. Yalova kestane balımız 28’inci çeşit oldu. Yalova kestane balının ıhlamurla birlikte farklı bir kıvamı, farklı bir tadı var.” dedi.
Parıldar, Yalovalı arıcıların ürettiği balın yüzde 74 ve üzerinde kestane oranıyla çok değerli olduğunu vurguladı.
Üreticilerle birlikte Yalova kestane balını coğrafik işaretle taçlandırdıklarını lisana getiren Parıldar, “Yalova kestane balımızın başka bir özelliği de içinde bulunan eser ölçüde ıhlamurla kahvaltılığa uygun bir bal olması. Bu da tüketici açısından daha lezzetli, kıvamlı, gösterişli bir tüketim metodu oluyor. 380 arıcımızla 30 binden fazla kovandan yıllık 300-350 ton bal üretimimiz kelam konusu. Türkiye ve tahminen yurt dışındaki tüketicilerimize Yalova kestane balını artık coğrafik işaretle sunacağız ve tüketime hazır hale getireceğiz.” diye konuştu.
Parıldar, Doğu Marmara
Arı yetiştiricileriyle organik arıcılık konusunda çalışmalarının sürdüğünü lisana getiren Parıldar, organik sertifikalı bal, polen ve propolisi tüketicilerle buluşturmaya devam edeceklerini söyledi.
“İÇERDİĞİ IHLAMUR NEDENİYLE BALIMIZIN TIBBİ KIYMETİ DAHA DA YÜKSELDİ”
Boğazda acı ve yanma hissi bırakmasıyla bilinen öbür kestane ballarına nazaran Yalova kestane balının daha yumuşak olduğuna dikkati çeken Gündüz, şunları kaydetti:
“İçerdiği ıhlamur nedeniyle balımızın tıbbi bedeli daha da yükseldi. Balımızın içeriğinde en az yüzde 80 kestane, yüzde 5’er ıhlamur, karaçalı, yüzde 1 orman gülü üzere aromalar var. Geçen yılki balımızın prolin bedeli 1600 çıktı. Bu şimdiye kadar Türkiye’de duyduğumuz en yüksek prolin pahası. Bunun kestane balımızda olması zati Yalova için başlı başına bir yarar. Bu tüketiciye de yansıdığı için tüketici şu anda daha âlâ bir bal yiyor. Bunun dışında bal her şeyden evvel bir besin hususu. Her besin hususunda olduğu üzere çok tüketilmesi yahut az tüketilmesi uygun değil. Onun da kendine nazaran bir ölçüsü var. İnsanlarımız balı evvel sıhhat için tüketiyor lakin fazla tükettiğiniz vakit şifa gelmeyecek. O yüzden de balımızı tüketirken günde iki tatlı kaşığını geçmemekte yarar var.”
Gündüz, Birlik olarak ISO 9001 ve ISO 22000 sertifikalarına sahip olduklarını da kelamlarına ekledi.
